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Tradition - Voyages - Vie

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Située aux portes du Kochersberg, cette ferme de 300 ans renferme les secrets culinaires de nos grand-mères.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

J’y étais avec mon neveu et sa compagne un samedi

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

du mois d’octobre. Installés sous les plafonds polychromes de la petite salle, on a découvert toutes les spécialités alsaciennes de jadis.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Ce jour-là, c’était buffet à volonté.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Incroyable le choix des entrées.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Il y en avait partout autour du buffet, sur une table au milieu du restaurant et de la tarte flambée apportée aux tables par les enfants des propriétaires.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

En ce qui concerne le plat principal on a pénétré dans l’antre du chef. En l’occurrence le gendre des patrons.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Là encore un choix de roi : foies de volaille, lapin, quenelles de foie, boudins, rognons, choucroute, "Spätzlés", galettes de pommes de terre etc. Des plats mitonnés avec finesse et raffinement.

Un coin de la cour dans laquelle

des repas sont servis en été

Le tout arrosé d’un bon cru. Difficile de résister à tant de bonnes choses. Mais il a fallu laisser de la place pour le dessert.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Heureusement qu’il y avait de la glace. La liste était longue : desserts chauds et froids, tarte aux pommes, tarte aux pommes caramélisées, baba au rhum, crème chantilly, île flottante, mousse au chocolat, « Dampf Nuddla » avec de la compote de pommes et j’en passe.

Pfulgriesheim (67) : Bürestubel

Vue sur la cuisine derrière la porte vitrée

commentaires

jean 07/11/2015 08:56

ET bien tu me donnes envie d'y aller faire un tour....
Bon week-end à lundi
Jean

arlette 06/11/2015 23:50

et bien...quel régal
bises

normandy50 06/11/2015 19:20

un bel endroit pour manger et en plus ca fait saliver .... bon week-end Marylou

Tradition - Voyages - Vie

Mon blog vous montre Colmar, les us et coutumes de l'Alsace : Noël, costumes alsaciens, tout en contant mes aventures quotidiennes et mes souvenirs de voyages dont les textes et les photos sont copyright © . (svpl, par respect, ne les copiez pas. Merci)

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