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Tradition - Voyages - Vie

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Coutume alsacienne : "Öschterlamala" ou Agneau Pascal

23 Mars 2016 , Rédigé par Marylou Publié dans #Tradition, #Pâques, #Lamala

Par cette belle journée de printemps je suis invitée au repas festif ayant pour thème Pâques. Je pourrais mettre en ligne des images d'œufs en chocolat, mais je préfère vous parler du Lamala que la compagne de mon neveu a cuit.

Coutume alsacienne : "Öschterlamala" ou Agneau Pascal

Le Lamala est un biscuit alsacien dont l'origine semble remonter au XVIème siècle.

Coutume alsacienne : "Öschterlamala" ou Agneau Pascal

Le moule dans lequel on verse la pâte

En ce temps-là, les privations du Carême étaient bien plus exigeantes que de nos jours.

http://leblogdumesnil.unblog.fr/files/2008/03/lamala01.jpg

 

 

 

 

Après ces privations les parents prirent l'habitude d'offrir un Lamala aux enfants pour le Jour de Pâques.

Saupoudré de sucre glace, le cou orné d'un ruban (souvent rouge) et brandissant l'étendard de la Résurrection, voici l'Öschterlamala ou l'Agneau Pascal !


 

 

 

Il existe évidemment des moules spéciaux pour faire cuire le Lamala. Les anciens étaient en terre cuite vernissée. Certains potiers de Soufflenheim continuent à en produire, mais on en trouve maintenant en métal.